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マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで
Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳. -- 共立出版, 2008.
<BB00085886>
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マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで
Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳. -- 共立出版, 2008.
<BB00085886>
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所蔵一覧
1件～5件（全5件）
| No. |
巻号 |
所蔵館 |
配置場所 |
資料ID |
請求記号 |
禁帯出区分 |
状態 |
返却予定日 |
予約 |
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0001 |
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図書館 |
図書館４階 |
0108037509 |
596||Ma 15
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整理済 |
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0件
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0002 |
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研究室 |
応用生化学研究室 |
0109004094 |
596||Ma 15
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整理済 |
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0件
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0003 |
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研究室 |
乳科学研究室 |
0108035182 |
596||Ma 15
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整理済 |
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0件
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0004 |
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研究室 |
食物利用学研究室 |
0108036634 |
596||Ma 15
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整理済 |
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0件
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0005 |
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研究室 |
食物利用学研究室 |
0117009881 |
596||Ma 15
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整理済 |
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0件
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| No. |
0001
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| 巻号 |
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| 所蔵館 |
図書館 |
| 配置場所 |
図書館４階 |
| 請求記号 |
596||Ma 15
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| 資料ID |
0108037509 |
| 状態 |
整理済 |
| 返却予定日 |
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| 予約 |
0件
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| No. |
0002
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| 巻号 |
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| 所蔵館 |
研究室 |
| 配置場所 |
応用生化学研究室 |
| 請求記号 |
596||Ma 15
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| 資料ID |
0109004094 |
| 状態 |
整理済 |
| 返却予定日 |
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| 予約 |
0件
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| No. |
0003
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| 巻号 |
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| 所蔵館 |
研究室 |
| 配置場所 |
乳科学研究室 |
| 請求記号 |
596||Ma 15
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| 資料ID |
0108035182 |
| 状態 |
整理済 |
| 返却予定日 |
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| 予約 |
0件
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| No. |
0004
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| 巻号 |
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| 所蔵館 |
研究室 |
| 配置場所 |
食物利用学研究室 |
| 請求記号 |
596||Ma 15
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| 資料ID |
0108036634 |
| 状態 |
整理済 |
| 返却予定日 |
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| 予約 |
0件
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| No. |
0005
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| 巻号 |
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| 所蔵館 |
研究室 |
| 配置場所 |
食物利用学研究室 |
| 請求記号 |
596||Ma 15
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| 資料ID |
0117009881 |
| 状態 |
整理済 |
| 返却予定日 |
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| 予約 |
0件
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書誌詳細
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標題および責任表示
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マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで / Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳
マギー キッチン サイエンス : ショクザイ カラ ショクタク マデ
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出版・頒布事項
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東京 : 共立出版 , 2008.10
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形態事項
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vi, 854p ; 27cm
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巻号情報
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その他の標題
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原タイトル:On food and cooking : the science and lore of the kitchen
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その他の標題
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異なりアクセスタイトル:キッチンサイエンス : マギー
キッチン サイエンス : マギー
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注記
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監訳: 香西みどり
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注記
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原著改訂版(Scribner , 2004, c1984)の翻訳
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注記
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参考文献: p[789]-803
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学情ID
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BA87419983
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本文言語コード
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日本語
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著者標目リンク
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McGee, Harold <AU00071886>
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著者標目リンク
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北山, 薫
キタヤマ, カオル <>
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著者標目リンク
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北山, 雅彦
キタヤマ, マサヒコ <>
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著者標目リンク
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香西, みどり(1955-)||カサイ, ミドリ <AU00049036>
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分類標目
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NDC7:596
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分類標目
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NDC8:596
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件名標目等
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食物||ショクモツ
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件名標目等
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料理||リョウリ
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